Knochenbrühen- Mit 44 g Kollagen pro 100g

Kräftig. Natürlich. Vollmundig. Ein intensiver Rindergeschmack, eine konzentrierte Konsistenz und eine bewusst reduzierte Rezeptur. Das BROX BIO Knochenbrühen-Konzentrat PURE bringt den charakteristischen Geschmack traditioneller Knochenbrühe in eine besonders ergiebige Form.

Hergestellt aus 70 % Bio-Rinderknochen, Wasser und Salz, überzeugt das Konzentrat durch seine einfache Zusammensetzung. Es enthält natürlich vorkommendes Kollagen und lässt sich sowohl als warme Trinkbrühe als auch zum Verfeinern herzhafter Gerichte verwenden.

Vorteile & Besonderheiten

• Bio Knochenbrühen-Konzentrat aus 70 % Rinderknochen
• Mit 44 g Kollagen pro 100 g
• Nur drei Zutaten: Bio-Rinderknochen, Wasser und Salz
• Kräftiger, herzhafter Geschmack
• Für warme Trinkbrühe, Suppen, Saucen und Schmorgerichte
• Ergibt bei 10 g pro Portion etwa 46 Portionen

Geschmack & Charakter

Die konzentrierte Knochenbrühe besitzt eine ausgeprägte herzhafte Aromatik. Ihr kräftiger Rindergeschmack wird von einer angenehmen Salznote begleitet und sorgt für eine vollmundige Grundlage.

Anders als klassische Fertigbrühen wird dieses Produkt nicht durch eine Vielzahl von Gewürzen geprägt. Die Rezeptur konzentriert sich auf die wesentlichen Bestandteile: Bio-Rinderknochen, Wasser und Salz.

Das Ergebnis ist eine dichte Brühenbasis, deren Intensität du selbst bestimmen kannst. Mit heißem Wasser verdünnt entsteht eine aromatische Trinkbrühe. In Saucen oder Schmorgerichten sorgt das Konzentrat für zusätzliche Tiefe.

Ein weiterer Bestandteil ist das natürlich enthaltene Kollagen. Mit 44 g Kollagen und 49 g Eiweiß pro 100 g bietet das Konzentrat eine proteinreiche Zusammensetzung.

Verwendung & Genuss

Für eine klassische Trinkbrühe einen Teelöffel (ca. 10 g) in 100 ml heißem Wasser auflösen und gründlich verrühren.

Auch beim Kochen lässt sich das Konzentrat gezielt einsetzen. Es ergänzt Ramen, Gemüse- und Fleischsuppen, Risotto, kräftige Saucen und langsam geschmorte Gerichte.

Besonders gut harmoniert die Brühe mit Pilzen, Ingwer, Wurzelgemüse, Kräutern und gerösteten Zwiebeln.

Ein konzentrierter Vorrat für die herzhafte Küche – mit wenigen Zutaten und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten.

Zubereitung & Aufbewahrung

Trinkbrühe: 10 g Konzentrat in 100 ml heißem Wasser auflösen.

Empfohlene tägliche Verzehrmenge laut Hersteller: 10–30 g.

Trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von vier Monaten verbrauchen.

Rezept: Asiatische Knochenbrühe mit Shiitake, Ingwer & Sesam

Eine kräftige Rinderbrühe trifft auf frischen Ingwer, Shiitake-Pilze und gerösteten Sesam. Das Knochenbrühen-Konzentrat bildet die herzhafte Grundlage, während Limette und Frühlingszwiebeln Frische einbringen.

Zutaten für 2–3 Portionen

• 30 g BROX BIO Knochenbrühen-Konzentrat
  
• 600 ml heißes Wasser
• 20 g Shiitake-Pilze
• 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 kleine Karotte
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL helle Sojasauce
• ½ Limette
• 1 TL gerösteter Sesam
• Optional: frischer Koriander oder etwas Chili

Zubereitung

1. Knochenbrühen-Konzentrat im heißen Wasser vollständig auflösen.
2. Ingwer in feine Scheiben schneiden, Karotte in dünne Streifen schneiden.
3. Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
4. Sesamöl in einem Topf erwärmen und die Pilze kurz anbraten.
5. Ingwer und Karotten hinzufügen, anschließend mit der Knochenbrühe aufgießen.
6. Etwa 8–10 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Sojasauce und etwas Limettensaft abschmecken.
7. In Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln und Sesam servieren.

Serviertipp

Mit einigen Tropfen Chiliöl und frischem Koriander abschließen. Die Kombination aus Ingwer, Pilzen und Sesam ergänzt die kräftige Rinderbrühe, ohne ihren Geschmack zu überdecken.

Nährwerte

Nährwertangaben nach Produktetikett. Die Kollagenwerte sind dort mit 44 g je 100 g und 4,3 g je 10 g angegeben.

Lagerung: Trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von vier Monaten verzehren.